Go Back

Маффины с Тыквой и Грецким Орехом

Zhenya
Cuisine Gluten-free
Servings 16

Ingredients
  

  • Сухие ингредиенты
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 1/2 сткана кокосовой муки
  • 1/2 стакана муки из пшена амарант, гречневая
  • 1 ст. л. крахмала
  • 1/2 стакана кокосового сахара
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 1/2 ч. л. сухого имбиря
  • щепотка соли
  • горсть изюма
  • горсть измельченных грецких орехов
  • ***
  • Жидкие ингредиенты
  • 1/2 стакана тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана оливкого масла холодного отжима
  • 1 такан кокосового молока можно использовать любое молоко
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили
  • 2 ст. л. сока лимона

Instructions
 

  • Разогрейте духовку до 180 градусов цельсия (350 градусов по Фаренгейту)
  • Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
  • В отдельной емкости хорошо взбейте яйца до образования пенки.
  • Добавьте жидкие ингредиенты к взбитым яйцам. Хорошо перемешайте.
  • Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие.
  • Доавьте в полученное тесто орехи и изюм. Перемешайте.
  • Наполните бумажные формочки для маффинов по 1 - 1.5 столовой ложки теста.
  • Поставьте в духовку на 25 минут. По истечение времени проверьте готовность маффинов при помощи зубочистки. Если на ней не отается теста, значит готово. В противоположном случае подержите маффины еще пару минут в духовке.